admin1、原料：淡菜干 、胡萝卜 、黄瓜、油 、盐。糯米提前泡发 ，淡菜干提前泡发(冷水浸泡至少10小时) ，泡发好以后洗净剁碎 。胡萝卜洗净剁碎，黄瓜洗净切丁 ，热油翻炒淡菜干 。加入胡萝卜翻炒 ，加入江米翻炒五分钟左右，关火后加入黄瓜。加入一勺盐，适量生抽搅拌均匀 ，面粉芡粉打入一个鸡蛋加入一勺盐和面 。揉成长条形 ，切成继子，擀成面皮比包饺子的面皮要薄一点大一点 。加入调好的馅 ，包成烧卖 ，上锅蒸大火烧开蒸半小时左右即可。
2 、馄饨皮备用，把肉馅加葱姜 ，酱油 ，盐，花生油拌匀 ，把米饭 ，豌豆，胡萝卜放入拌匀 ，拿一张馄饨皮 ，把馅放上，用手一捏即可，稍微整一下形 ，放入笼屉 ，开水上锅蒸大约10分钟即可。
3、糯米清洗干净用清水浸泡一夜，控干放蒸锅蒸熟 。猪梅条肉清净切成小丁 ，加料酒、淀粉抓拌均匀 。胡萝卜 、水发香菇 、葱切成粒状。炒锅放少许油 ，先下胡萝卜煸炒，再加入香菇翻炒后盛出待用 。锅里再放入适量油 ，肉丁下锅煸炒至变色 ，加入蚝油，生抽 ，糖等调味 。再加入蒸熟的糯米及香菇胡萝卜 ，葱花翻拌均匀，即为烧卖馅。把饺子皮先擀薄 ，再绕饺子皮外边一圈继续擀薄成花边状 。拿一擀过的饺子皮放上适量馅 ，放在手上用虎口捏紧 。做好的烧卖放进开水锅中，大火蒸10分钟即可。
你好，我是子柒 ，很高兴为你回答这个问题 ，希望我的回答对你有一定的帮助 。
说起烧麦，相信我们每个人都吃过 ，它是生活中一种最常见的早餐之一,皮薄 ，馅多，一口一个 ，如果蘸点醋或者辣椒 ，那滋味真是一个爽 。那今天我们来说下这美味无比的烧卖到底是怎么制成的呢？
1)准备一碗糯米，盆里加清水 ，糯米放入盆里浸泡2个小时。(可以让糯米更有粘性且口感更好)
趁着泡糯米的时间 ，我们准备烧卖馅
2）拿10朵左右的干香菇放在碗里，碗里加水进行泡发放在旁边备用 。
3）香菇泡好后 ，捞出 ，香菇泡过后含有很多水分，我们要把它的水分挤干，然后切成小粒备用 。
4）拿出过年腌好的一小块腊肉用温水清洗下 ，放在筛网里滤下水分 ，然后切成小肉粒待用。（最好用半肥半瘦的腊肉，不仅香 ，包出的烧卖颜色透亮）
5）拿出过年吃不完的胡萝卜 ，洗净，去皮 ，也切成小粒。（胡萝卜含有丰富的维生素 ，可以多吃点）
6)两小时浸泡后，把糯米倒入筛网中 ，滤干水分把糯米倒入碗里 。
7）往碗里加入五香粉 ，花生油和盐，对其充分搅匀后 ，将糯米铺平 ，然后加入适量清水 。(水的分量要刚好没过糯米哦)
8）锅中加入水，水烧开后，把碗放入蒸锅上 ，盖上盖子中火蒸25分钟左右。
9）时间到后 ，把蒸好的糯米拿出来，把准备好的馅料倒入碗中 ，用筷子搅拌均匀 。
10）搅拌均匀后 ，加入适量的蚝油，香油 ，盐后再搅拌均匀 。（一直要搅到所有的材料都混合在一起才行）
11）准备一个盘子 ，一定要把盘中水擦干，才能防止烧麦粘在盘底。
12）拿出备好的饺子皮 ，一手拿着饺子皮 ，另外一只手用勺子把馅放在皮中间，然后用手收拢 ，狠狠的捏几下 ，捏成一个像小花苞的形状就好了 。
13）锅中加水，水烧开后，放入烧麦 ，盖上锅盖 ，转大火蒸8分钟就搞定了 。
1，包烧麦的时候要尽量把馅压结实点 ，这样蒸出来的口感才会更好。2 ，蒸烧麦的时候烧麦之间的距离不要矮的太近，不然会粘在一起 。3 ，装盘底下要抹油 ，出锅的时候才不会粘盘 。
一道鲜美无比的烧麦就做好了。腊肉和香菇的香味，闻一下就已经流口水了 。
以上就是我对烧麦怎么做的全部回答了 ，如果有哪些补充或者不完善的地方 ，请在下方留言，谢谢！
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本文概览：1、原料：淡菜干、胡萝卜、黄瓜、油、盐。糯米提前泡发，淡菜干提前泡发(冷水浸泡至少10小时)，泡发好以后洗净剁碎。胡萝卜洗净剁碎，黄瓜洗净切丁，热油翻炒淡菜干。加入胡萝卜翻炒，...
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