礼仪基本知识

网上盛传一句话，说土大款和贵族最直接的区别形式就是礼仪 ，可见礼仪在我们生活中是多么重要
，为此出国留学网小编特意为大家搜集整理了基本礼仪常识，希望大家喜欢 ，有则改之
，无则加勉。

基本礼仪常识——仪表篇

1 、仪态——展示您的教养

仪态，指人的姿态
、举止和风度 ，即一个人的表情、行为 、动作，也包括人的体态语 。它反映一个人的性格
、心理、感情 、素养和气质
。个人的礼仪修养正是通过一举一动表现出来的。

讲究个人卫生、保持衣着整洁是仪表美的最基本要求 。在日常生活中
，只要有条件，就必须勤梳洗
、讲卫生 ，尤其在社交场合务必穿戴整齐
，精神振作
。

要正确认识自己，不盲目追赶潮流 ，注意得体和谐
，做到装扮适宜，举止大方 ，态度亲切
，秀外慧中，个性鲜明。

2、仪容——淡妆浓抹要相宜

仪容即容貌 ，由发式 、面容以及人体所有未被服饰遮掩的肌肤所构成
，是个人仪表的基本要素 。保持清洁是最基本
、最简单、最普遍的美容。

男士要注意细部的整洁，如眼部 、鼻腔
、口腔、胡须 、指甲等
。要知道 ，有时“细节 ”也能决定一切。

风华正茂的学生，天生丽质
，一般不必化妆 。职业女性，尤其是社交场合的女士 ，通常要化妆
。在某些场合
，适当的美容化妆则是一种礼貌，也是自尊
、尊人的体现。

化妆的浓淡要根据不同的时间和场合来选择 。在平时 ，以化淡妆为宜
，注重自然和谐，不宜浓妆艳抹、香气袭人;参加晚会 、舞会等社交活动时 ，则应适当浓妆
。

3
、美发——并非时尚就是好

发型是仪容的极为重要部分。头发整洁、发型得体是美发的基本要求 。整洁得体大方的发式易给人留下神清气爽的美感
，而蓬头垢面难免使人联想起乞丐
。

发型的选择要根据自然 、大方、整洁
、美观的原则，既要观察发型的流行趋势 ，又不能盲目追赶潮流
，重要的是应该考虑到自己的年龄、性别 、职业
、性格、爱好和脸型特点。

头发的护理

⑴ 常梳洗保清洁 。洗发时用十指按摩头皮，以促进血液循环 ，也有助于头发生长
。常梳头亦可促进头部的血液循环，还应及时将枯黄 、开叉的发梢剪掉
，保持头发的美观。

⑵ 烫发
、染发要审慎对待，把握好分寸 ，否则会损伤头发
，损害自己的形象 。

4、服饰——也要讲原则

⑴ 遵循国际通行的“TPO
”三原则：

T(Time)表示时间，即穿着要应时。不仅要考虑到时令变换 、早晚温差 ，而且要注意时代要求
，尽量避免穿着与季节格格不入的服装
。

P(Place)表示场合，即穿着要应地。上班要着符合职业要求的服饰 ，重要社交场合应穿庄重的正装 。衣冠不整
、低胸露背者委实不宜进入法庭、博物馆之类的庄严场所
。

O(Object)表示着装者和着装目的
，即穿着要应己。要根据自己的工作性质 、社交活动的具体要求
、自身形象特点来选择服装 。

⑵ 讲究协调

要与年龄、形体相协调
。超短裙 、白长袜在少女身上显得天真活泼。偏瘦和偏胖的人不宜穿过于紧身的衣服，以免欠美之处凸现 。

要与职业身份相协调
。有一定身份地位的人 ，服饰不大自由。行政、教育
、卫生、金融 、电信以及服务等行业人士的服饰要求稳重
、端庄、清爽
，给人以可信赖感 。公关**的服饰也不宜过分性感，否则会带来麻烦 ，甚至造成伤害
。政治家 、公众人物的服饰往往成为媒体关注的话题，更不可掉以轻心。

5
、西装——穿出你的风度

西装的穿着比较讲究
，否则就显得不伦不类 。

⑴ 西装的衬衫

衬衫一般应选用硬领尖角式的，领口一定要挺直 ，而且要比外套的领子高出1.5厘米左右
，并贴紧。颜色以纯色的为佳，其中白色为最容易搭配的颜色
。袖口略长出西装袖口约2厘米。下摆要塞进裤子里 ，不要散在外面 。衬衫配领带时
，应把所有的扣子系上，不能将袖子卷起
。不系领带时 ，最上面扣子不要扣。

⑵ 西装的外套

新买来的西装在穿着之前
，要把袖子上的商标(小布条)剪掉 。

双排扣的西装比较庄重，一般要把扣子系好 ，不宜敞开
。单排两粒扣的西装扣法很有讲究：只系上面一粒的是庄重
，敞开都不扣的是潇洒，两粒都扣的是呆板 ，只扣最下面一粒的是流气。三粒扣的西装，扣好上面两粒为佳
，只扣中间一粒的也行，全不扣的未尝不可;切忌只扣最下面一粒 ，也不宜只扣下面两粒 。

西装外套上的口袋只是装饰性的
，一般不装东西，以保持平整挺拔
。左胸的口袋 ，只可插鲜花或手帕。切忌把钢笔、记事本等装在左胸外口袋
，这些小物品可放在外套左右胸内侧口袋里 。

⑶ 领带

穿着西装，领带起着画龙点睛的作用
。首先要注意领带的色彩 ，要与外套协调搭配。领带系好后
，其长度以大箭头垂到腰带下沿处为佳，可上下浮动一寸左右 。领带夹一般夹在衬衫的第三 、第四粒扣子中间;也可将领带夹别在里面而不外露 ，只起固定作用。如果穿马甲或毛衣
，一定要把领带放在毛衣
、马甲里面，还要注意毛衣、马甲的下摆切不可塞进裤子里面 ，以免臃肿不堪
。

⑷ 西装的长裤

西装的长裤以裤脚接触脚背，一般达到皮鞋后帮的一半为佳。裤线要清晰 、笔直 。裤扣要扣好
，拉链全部拉严
。

⑸ 配套的鞋袜

穿西装一定要配皮鞋，千万不要穿凉鞋
、布鞋、旅游鞋等 ，而且皮鞋要擦亮。黑色皮鞋可配各种颜色的西服
，其他色彩的皮鞋要与西服的颜色相同或接近才能相配 。配袜子也应讲究，不可忽略
。袜子的色彩应采用与皮鞋相同或接近的颜色。不宜用白袜子配黑皮鞋 ，男士切忌穿女士常用的肉色丝袜 。

6 、女装——体现品位与风采

对于爱美的女士来说
，着装要得体、有品位
。

⑴ 首先考虑自己的身材

身材矮胖的人，应避免选择过于鲜艳和大花
、大格子的衣服 ，而应穿着垂直线条式样、颜色素雅 、剪裁合体的服装。身材高瘦的人
，要避免穿垂直线条
、过于透明的衣服 。

⑵ 也要考虑自身的肤色

肤色白皙的人穿什么颜色都合适，如穿深色服装 ，更显得肤色细白洁润;肤色黝黑的人则最好选颜色素雅、较明亮的颜色
，可获得健美效果
。

⑶ 衣着搭配要协调

一般来讲，上衣与下装的质地款式应相配 ，不要上衣十分厚重而下装又极轻薄，也不要上着职业装而下着牛仔裤。除此之外
，还要讲究色彩的和谐统一 。

⑷ 服装与鞋子也要在颜色款式上加以搭配，比如套装配高级皮鞋 ，运动装配旅游鞋等。

7 、时髦——也可能有伤大雅

不要乱追时髦
。女士穿踏脚健美裤曾非常流行
，殊不知这是从欧美妇女内裤袜演变而来的，只能在家里或进行某种运动时穿 ，是不登大雅之堂的。皮短裙也曾在姑娘中流行
，令人哭笑不得，因为这是比较开放的性感打扮 ，白领丽人
、女大学生岂能随意仿效?

近年
，姑娘们时兴露背低胸的吊带装和拖鞋，构成一个个靓丽的聚焦点 。此类服装在休闲娱乐时可以穿 ，而在办公室、图书馆 、教室却有伤大雅!

公务员
、公司白领人士在办公室工作时就必须穿着整齐、稳重 、大方
。工作人员上班时不能穿运动休闲装及短裤
、运动服、拖鞋
，尤其是女性在办公室不得穿超短裙 、吊带衫、露背装
、紧身裤、露脐装之类时髦性感的衣服。

8 、饰品——巧着一物尽风流

装饰品是人装束的点缀，既可画龙点睛 ，亦可画蛇添足，并非多多益善
，因此不得不讲究 。

⑴ 适应场合
。高档珠宝首饰，适用于隆重的社交场合 ，不宜在工作
、休闲时佩戴。

⑵ 适合身份 。选戴首饰要与自己的性别、年龄 、职业及角色相适应
。青少年学生一般不宜戴首饰;公务员穿着执法制服时不能佩戴首饰
，平时佩戴的饰物以少为好;男士若戴项链最好不要外露。

⑶ 扬长避短 。选戴首饰要考虑自身的身材
、肤色、衣服款式等因素
。注意扬长避短。比如体型较胖 、脖子较短的人应选佩较长而细的项链;身材苗条
、脖子细长的人则最好选佩宽粗一些的短项链，造成视错觉以弥补颈项美感之不足 。

⑷ 量少为佳。炫耀性地佩戴众多首饰显得俗不可耐
。若有意同时佩戴多种首饰 ，总量上不可超过3种
，只有新娘可以例外。

⑸ 色质相同 。若同时佩戴多件首饰，应力求色彩、质地相同 ，以避免五花八门 、眼花缭乱之感
。

⑹ 佩戴得法。要了解并尊重风俗习惯 。项链通常只戴一条
，不宜同时挂着金项链
、珍珠项链等;耳环讲究成对佩戴，且不宜在一只耳朵上同时戴多只耳环;手镯戴一只两只皆可 ，但也不宜在一只手上戴多只手镯
，手链通常只在左手上戴一条，不宜双手同时戴手链;胸针通常别在西装左侧领上或左侧胸前
。

基本礼仪常识——行为篇

1、站姿——要有稳定感

最容易表现体态特征的是人处于站立时的姿势。社交场合中的站姿 ，要求做到“站有站相”，注意站姿的优美和典雅 。

女性应是亭亭玉立
，文静优雅;男性应是刚劲挺拔，稳健大方
。

正确的站立姿势应是：端正 、庄重 ，具有稳定性。站立时的人
，从正面看去，应以鼻为点与地面作垂直状 ，人体在垂直线的两侧对称
，表情自然明朗 。

温馨提示——注意防止不雅站姿，例如：

⑴ 上身
。歪着脖子、斜着肩或一肩高一肩低
、弓背、挺着腹 、撅臀或身体依靠其他物体等。

⑵ 手脚 。两腿弯曲
、叉开很大以及在一般情境中双手叉腰、双臂抱在胸前 、两手插在口袋等。

⑶ 动作
。搔头抓痒 ，摆弄衣带
、发辫、咬指甲等。

2 、坐姿——讲究稳重感

坐姿是人际交往中最重要的人体姿态
，它反映的信息非常丰富 。优美的坐姿是端正
、优雅、自然 、大方
。

入座时，要走到座位前面再转身 ，然后右脚向后退半步
，再轻稳地坐下，收右脚。

入座后 ，上体自然坐直，双肩平正放松
，立腰
、挺胸，两手放在双膝上或两手交叉半握拳放在腿上 ，亦可两臂微屈
，掌心向下，放在桌上 。两腿自然弯曲 ，双脚平落地上
，男士双膝稍稍分开，女士双膝必须靠紧 ，两脚平行
，臀部坐在椅子的中央(男士可坐满椅子，背轻靠椅背)
。双目平视 ，嘴唇微闭
，微收下颌，面带笑容。起立时 ，

西餐用餐礼仪基本知识

　男生在工作中，一般外出办公的机会比较多
，但是有些手势是不可以乱用的 。那么男士社交礼仪的基本手势知识有哪些呢?下面我和大家一起，学习男士社交礼仪的基本手势礼仪
。

男士手势社交礼仪一：手势含义

　一般认为：掌心向上的手势有一种诚恳、尊重他人的含义;掌心向下的手势意味着不够坦率 、缺乏诚意等;攥(zuan)紧拳头暗示进攻和自卫 ，也表示愤怒;伸出手指来指点
，是要引起他人的注意，含有教训人的意味。

　如果对方双手自然摊开 ，表明对方心情轻松
，坦诚而无顾忌;如果对方以手支头，表明对方要么对你的话全神贯注 ，要么十分厌烦;对方用手成?八?字型托住下颏(ke)
，是沉思与深算的表现;对方用手挠后脑，抓耳垂 ，表明对方有些羞涩或不知所措;手无目的地乱动
，说明对方很紧张，情绪难控;如果不自觉地摸嘴巴、擦眼睛 ，对方十有八九没说实话;对方双 手相 搓，如果不是天冷
，就是在表达一种期待;对方与你说话时，双手插于口袋 ，则显示出没把你放在眼里或不信任.

　下面几种常见手势符号在不同国家
、地区的不同含义:

　1、举大拇指手势的含义:在我国
，右手或左手握拳，伸出大拇指 ，表示?好?了不起?等
，有赞赏，夸奖之意;在意大利 ，伸出手指数数时表示一;在希腊
，拇指上伸表示?够了?，拇指下伸表示?厌恶?坏蛋?;在美国 、英国和澳大利亚等国 ，拇指上伸表示?好?行?不错?
，拇指左
、右伸则大多是向司机示意搭车方向.

　2、举食指的含义:在多数国家表示数字一;在法国则表示?请求提问?;在新加坡表示?最重要?;在澳大利亚则表示?请再来一杯啤酒?.

　3 、?V?形手势的含义:这个动作在世界上大多数地方伸手示数时表示二.用它表示胜利，据说是第二次世界大战时期英国首相邱吉尔发明的.不过 ，表示胜利时，手掌一定要向外
，如果手掌向内，就是贬低人
、侮辱人的意思了.在希腊 ，做这一手势时
，即使手心向外，如手臂伸直 ，也有对人不恭之嫌.

　4、?OK?形手势的含义:在我国和世界 其它 一些地方
，伸手示数时该手势表示零或三.在美国 、英国表示?赞同?了不起?的意思;在法国，表示零或没有;在日本表示懂了;在泰国表示没问题
、请便;在韩国、缅甸表示金钱;在印度表示正确 、不错;在突尼斯表示?傻瓜?;在巴西表示侮辱男人 ，引诱女人.(即在拉美表示下流.)

男士手势社交礼仪二：规范的手势

　规范的手势应当是手掌自然伸直
，常心向内向上，手指并拢 ，拇指自然稍稍分开
，手腕伸直，使手与小臂成一直线 ，肘关节自然弯曲，大小臂的弯曲以130或140?为宜 。掌心向斜上方
，手掌与地面形成45度
。

男士手势社交礼仪三：常用的手势

　1
、横摆式

　迎接来宾做?请进?、?请?时常用横摆式。

　其动作要领是：右手从腹前抬起向右横摆到身体的右前方 。腕关节要低于肘关节。站成右丁字步，或双腿并拢 ，左手自然下垂或背在后面
。头部和上身微向伸出手的一侧倾斜
，目视宾客，面带微笑 ，表现出对宾客的尊重 、欢迎。

　2、直臂式

　需要给宾客指方向时或做?请往前走?手势时
，采用直臂式，其动作要领是：将右手由前抬到与肩同高的位置 ，前臂伸直
，用手指向来宾要去的方向 。一般男士使用这个动作较多
。注意指引方向，不可用一手指指出 ，显得不礼貌。

　3
、斜臂式：(斜摆式)

　请来宾入座做?请坐?手势时
，手势应摆向座位的地方 。身手要先从身体的一侧抬起，到高于腰部后 ，再向下摆去，使大小臂成一斜线
。

　其动作要领是：一只手由前抬起
，从上向下摆动到距身体45度处，手臂向下形成一斜线。

　4、曲臂式

　当一只手拿东西 ，同时又要做出?请?或指示方向时采用 。

　以右手为例
，从身体的右侧前方，由下向上抬起 ，至上臂离开身体45度的高度时
，以肘关节为轴，手臂由体侧向体前的左侧摆动 ，距离身体20厘米处停住;掌心向上
，手指尖指向左方，头部随客人由右转向左方 ，面带微笑
。

　5 、双臂横摆式

　当举行重大庆典活动
，来宾较多，接待较多来宾做?诸位请?或批示方向的手势时采用。表示?请?可以动作大一些 。

　其动作要领是：将双手由前抬起到腹部再向两侧摆到身体的侧前方 ，这是面向来宾
。指向前进方向一侧的臂应抬高一些，伸直一些
，另一手稍低一些，曲一些。

　若是站在来宾的侧面 ，则两手从体前抬起
，同时向一侧摆动，两臂之间保持一定距离 。运用手势时还要注意与眼神
、步伐、礼节相配合 ，才能使宾客感觉到这是一种?感情投入?的热诚服务。

　6 、递接物品

　(1)
、递送物品时
，应注意的问题有：

　双手为宜，双手递物于人最佳 ，不方便双手并用时
，也要采用右手，以左手递物被视为失礼之举;递于手中 ，递给他人的物品
，以直接交到对方手中为好
。

　主动上前，若双方相距过远 ，递物者当主动走近接物者。方便接拿，在递物于人时
，应当为对方留出便于接取物品的地方，不要让其感到接物时无从下手 。

　正面面对对方 ，将带有文字的物品递交他人时
，还须使之正面面对对方;尖、刃内向，将带尖 、带刃或其他易伤人的物品递于他人时 ，切勿将尖
、刃直接指向对方
，合乎礼仪的做法是应当使其朝向自己，或是朝向他处
。

　(2)、接取物品时 ，应注意的主要之点是：

　应当目视对方
，而不要只顾注视物品。

　一定要用双手或右手，绝不能单用左手 。

　必要之时 ，应当起身而立
，并主动走近对方
。

　当对方递过物品时，再以手前去接取 ，而切勿急不可待地直接从对方手中抢取物品。

男士手势社交礼仪四：服务工作中的常用礼仪手势

　1.?请进?手势

　引导客人时，接待人员要言行并举 。

　餐厅礼仪培训中
，首先轻声地对客人说?您请?，然后可采用?横摆式?手势 ，五指伸直并拢
，手掌自然伸直，手心向上 ，肘作弯曲
，腕低与肘
。以肘关节为轴，手从腹前抬起向右摆动至身体右前方 ，不要将手臂摆至体侧或身后。同时
，脚站成右丁字步 。头部和上身微向伸出手地一侧倾斜，另一手下垂或背在背后 ，目视宾客
，面带微笑
。

　2.前摆式

　如果右手拿着东西或扶着门时，这时要向宾客作向右?请?的手势时 ，可以用前摆式，五指并拢
，手掌伸直，由身体一侧由下向上抬起 ，以肩关节为轴
，手臂稍曲，到腰的高度再由身前向右方摆去 ，摆到距身体5厘米
，并不超过躯干的位置时停止。目视来宾，面带微笑 ，也可双手前摆 。

　3.?请往前走?手势

　酒店礼仪培训中
，为客人指引方向时，可采用?直臂式?手势 ，五指伸直并拢
，手心斜向上，曲肘由腹前抬起 ，向应到的方向摆去，摆到肩的高度时停止
，肘关节基本伸直。应注意在指引方向时，身体要侧向来宾 ，眼睛要兼顾所指方向和来宾
。

　4.?请坐?手势

　接待来宾并请其入座时采用?斜摆式?手势
，即要用双手扶椅背将椅子拉出，然后左手或右手屈臂由前抬起 ，以肘关节为轴
，前臂由上向下摆动，使手臂向下成一斜线 ，表示请来宾入座。

　5.?诸位请?

　当来宾较多时
，表示?请?可以动作大一些，采用双臂横摆式 。两臂从身体两侧向前上方抬起 ，两肘微曲
，向两侧摆出
。指向前方向一侧的臂应抬高一些，伸直一些 ，另一手稍低一些，曲一些。

　6.?介绍?手势

　为他人做介绍时
，手势动作应文雅 。无论介绍哪一方，都应手心朝上 ，手背朝下
，四指并拢，拇指张开 ，手掌基本上抬至肩的高度
，并指向被介绍的一方，面带微笑
。在正式场合 ，不可以用手指点或拍打被介绍一方的肩和背。

　7.鼓掌

　鼓掌时
，用右手掌轻击左手掌，表示喝彩或欢迎 。绿满家餐饮咨询专家介绍 ，掌心向上的手势表示诚意 、尊重他人
，掌心向下的手势意味着不够坦诚
、缺乏诚意等
。

　8.举手致意

　举手致意时，要面向对方、手臂上伸 、掌心向外、切勿乱拜。

　9.挥手道别

　挥手道别时 ，要做到：身体站直
、目视对方、手臂前伸 、掌心向外
、左右挥动 。

　10.递接物品

　递接物品时，双手为宜(至少用右手)、递于手中 、主动上前(主动走近接物者
，坐着时应站立)
、方便接拿
。

　餐厅服务过程中不可出现的手势

　搔头、掏耳朵 、抠鼻子
、擤鼻涕、拭眼屎 、剔牙齿
、修指甲、咬指甲 、打哈欠、咳嗽
、打喷嚏、用手指在桌上乱写乱画 、玩笔。

男士手势社交礼仪五：手势禁忌

　1
、指手画脚

　2、双臂环抱

　3 、双手抱头

　4
、摆弄手指

　5、手势放任

　手势运用的重要性

　在销售工作中，手势的运用是非常普遍的 。手是人类最灵巧的肢体器官 ，它不仅用于劳作
，还能表达出细微的情绪变化。在销售工作中，手势是与顾客交流必要的辅助手段
。适当的运用手势 ，可以增强感情的表达
，表示你对顾客的尊重，拉近与顾客之间的距离。

　因此 ，在销售工作中
，手势的运用是不可缺少的 。不同的手势代表不同的含义，但是不管销售人员运用怎样的手势 ，都要以尊重顾客为前提
，因为这也是销售礼仪的一部分
。销售人员如果能够恰当的运用手势来表达自己的真情实意，就会在销售工作中展示出自己良好的形象 ，赢得顾客的信赖和认可。

　下面我们就来详细介绍一下日常工作中常用的一些手势及注意事项 。

　常用手势介绍

　?请?的手势

　?请?的手势是销售工作中经常用到的
。做?请?的手势时，要在标准站姿的基础上
，将手从体侧提至小腹前，优雅地划向指示方向。这时应五指并拢 ，掌心向上
，大臂与上体的夹角在30?左右，手肘的夹角在90?到120?之间 。同时 ，销售人员要用亲切柔和的目光注视顾客
，并说些?有请?的话
。

　避免不礼貌和不雅的动作

　有哪些动作是不礼貌或者不雅的呢?比如：

　与顾客交谈谈到自己时，不要用手指指自己的鼻尖 ，可用手掌按在自己的胸口上;与顾客交谈谈到他人时
，如此人在场，不能用手指着此人 ，更忌讳在背后对人指指点点等不礼貌行为;接待顾客时
，避免抓头发 、摆弄手指
、抬腕看表、掏耳朵 、抠鼻孔
、剔牙、咬指甲 、玩饰物、拉衣服袖子等动作。

　这些动作看似细小，但是会让人非常反感 。

　在销售中 ，手势语的运用非常重要，销售人员一定要注意恰当运用手势
，充分展示您的个人魅力!而且在演讲和培训中，手势更是占据整体的形象非常大的比例
。

男士手势社交礼仪五：生活中常用十种手势含义

　1.?请进?手势

　引导客人时 ，接待人员要言行并举。

　餐厅礼仪培训中
，首先轻声地对客人说?您请?，然后可采用?横摆式?手势 ，五指伸直并拢
，手掌自然伸直，手心向上 ，肘作弯曲
，腕低与肘 。以肘关节为轴，手从腹前抬起向右摆动至身体右前方 ，不要将手臂摆至体侧或身后。同时
，脚站成右丁字步
。头部和上身微向伸出手地一侧倾斜，另一手下垂或背在背后 ，目视宾客，面带微笑。

　2.前摆式

　如果右手拿着东西或扶着门时
，这时要向宾客作向右?请?的手势时，可以用前摆式 ，五指并拢
，手掌伸直，由身体一侧由下向上抬起 ，以肩关节为轴
，手臂稍曲，到腰的高度再由身前向右方摆去 ，摆到距身体5厘米
，并不超过躯干的位置时停止 。目视来宾，面带微笑 ，也可双手前摆
。

　3.?请往前走?手势

　酒店礼仪培训中
，为客人指引方向时，可采用?直臂式?手势 ，五指伸直并拢，手心斜向上
，曲肘由腹前抬起，向应到的方向摆去 ，摆到肩的高度时停止
，肘关节基本伸直。应注意在指引方向时，身体要侧向来宾 ，眼睛要兼顾所指方向和来宾 。

　4.?请坐?手势

　接待来宾并请其入座时采用?斜摆式?手势
，即要用双手扶椅背将椅子拉出，然后左手或右手屈臂由前抬起 ，以肘关节为轴
，前臂由上向下摆动，使手臂向下成一斜线 ，表示请来宾入座
。

　5.?诸位请?

　当来宾较多时
，表示?请?可以动作大一些，采用双臂横摆式。两臂从身体两侧向前上方抬起 ，两肘微曲，向两侧摆出 。指向前方向一侧的臂应抬高一些
，伸直一些，另一手稍低一些 ，曲一些
。

　6.?介绍?手势

　为他人做介绍时
，手势动作应文雅。无论介绍哪一方，都应手心朝上 ，手背朝下
，四指并拢，拇指张开 ，手掌基本上抬至肩的高度
，并指向被介绍的一方，面带微笑 。在正式场合 ，不可以用手指点或拍打被介绍一方的肩和背
。

　7.鼓掌

　鼓掌时
，用右手掌轻击左手掌，表示喝彩或欢迎。掌心向上的手势表示诚意
、尊重他人 ，掌心向下的手势意味着不够坦诚、缺乏诚意等 。

　8.举手致意

　举手致意时，要面向对方 、手臂上伸
、掌心向外、切勿乱拜。

　9.挥手道别

　挥手道别时
，要做到：身体站直 、目视对方
、手臂前伸、掌心向外 、左右挥动
。

　10.递接物品

西方用餐，人们一是讲究吃饱 ，二是享受用餐的情趣和氛围。为在初次吃西餐时举止更加娴熟
，熟悉一下 西餐礼仪 是非常必要的 。以下是我整理的西餐用餐礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴
。

西餐用餐礼仪1

当被邀请参加早餐
、午餐、晚宴 、自助餐
、鸡尾酒会或茶会 ，通常只有两种
，一种是正式的，一种是随意的。假如去的是高档餐厅 ，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋
，女士要穿套装和有跟的鞋子 。假如指定要求穿正式服装，男士必须打领带
。

下面介绍几种最具代表性的场合及注意事项：

1、自助餐

自助餐(也是招待会上常见的一种 、可以是早餐、中餐
、晚餐 ，甚至是茶点
，有冷菜也有热菜，连同餐具放在菜桌上 ，供客人用。一般在室内或院子、花园里举行，来宴请不同人数的宾客 。假如场地太小或是没有服务人员
，招待比较多的客人，自助餐就是最好的选择
。

自助餐开始的时候 ，应该排队等候取用食物。取食物前
，自己先拿一个放食物用的盘子 。要坚持“少吃多跑 ”的原则，不要一次拿得太多吃不完 ，可以多拿几次
。用完餐后
，再将餐具放到指定的地方。不允许“吃不了兜着走
” 。假如在饭店里吃自助餐，一般是按就餐的人数计价 ，有些还规定就餐的时间长度
，而且要求必须吃完，假如没有吃完的话 ，需要自己掏腰包“买”你没吃完的东西。

自助餐有两种类型
，坐式并且享受部分服务的是最美妙的
。它将优雅的环境和轻松的气氛熔于一体，这样的聚会需要一定的服务 ，除非它小得女主人可以应付得过来，同时也需要足够的空间容纳餐桌。另一种是不需要餐桌的
，也没有服务或者很少，客人们自娱自乐 ，可以自带碟子 、银具和餐巾到一个自己觉得最舒适的地方
，而且随时可以讨论问题 。

自助餐，除了解决由于额外服务产生的问题 ，也解决了女主人安排桌位的问题
。当客人们自由选择地点时
，先后次序和是否适合满意等并不是主人的责任。往往提供了很多种菜肴，客人有足够的选择余地 ，主人也不必担心菜单是否符合他们的胃口 。

2
、鸡尾酒会

鸡尾酒会的形式活泼、简便
，便于人们交谈
。招待品以酒水为重，略备一些小食物 ，如点心 、面包
、香肠等
，放在桌子、茶几上或者由服务生拿着托盘，把饮料和点心端给客人 ，客人可以随意走动。举办的时间一般是下午5点到晚上7点 。近年来，国际上各种大型活动前后往往都要举办鸡尾酒会
。

这种场合下
，最好手里拿一张餐巾，以便随时擦手。用左手拿着杯子 ，好随时准备伸出右手和他人握手 。吃完后不要忘了用纸巾擦嘴 、擦手
。用完了的纸巾丢到指定位置。

3
、晚宴

晚宴分为隆重的晚宴和便宴两种 。

西方的喜好
，隆重的晚宴也就是正式宴会，基本上都安排在晚上8点以后举行 ，中国一般在晚上6点至7点开始。举行这种宴会
，说明主人对宴会的'主题很重视，或为了某项庆祝活动等
。正式晚宴一般要排好座次 ，并在请柬上注明对着装的要求。其间有祝词或祝酒
，有时安排席间音乐，由小型乐队现场演奏 。

便宴是一种简便的宴请形式
。这种宴会气氛亲切友好 ，适用于亲朋好友之间
，有的在家里举行。服装、席位 、餐具
、布置等不必太讲究，但仍然有别于一般家庭晚餐 。

西方的喜好 ，晚宴一般邀请夫妇同时出席
。假如你受到邀请，要仔细阅读你的 邀请函
，上面会说明是一个人还是先生或夫人陪同，或者携带伴侣。在回复邀请时 ，你最好能告诉主人他们的名字 。

4、其他注意事项

西餐的一个特点就是餐具多：各种大小杯子 、盘子、银器具等
。

餐具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘(或汤盘
、
，左手放叉，右手放刀 。汤匙也放在食盘右边
。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙 ，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯 、香槟酒杯
、啤酒杯(水杯、 。餐巾叠放啤酒杯(水杯 、里或放在食盘里。面包盘放在左手
，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已
。正餐的刀叉数目要和菜的道数相等 ，按上菜顺序由外到里排列
，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用 ，依次是吃开胃菜用的
、吃鱼用的、吃肉用的比较正式的餐会中
，餐巾是布做的。高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带 。注意 ，别拿餐巾擦鼻子或擦脸
。

小瓶装盐和胡椒，可以在每一套餐具中间的前面放一份
，可以每两套餐具之间放一个甚至只在餐桌的中心位置放一个，这样就可以共用一套小瓶了。

餐具都摆齐以后 ，不要忘了餐桌的装饰物
，例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等，都可以增添浪漫的气氛 。

招待客人时不要把热水放在玻璃杯里 ，这样既不科学
，又不安全，因为玻璃杯容易烫手
。所以 ，热水 、热茶等
，应该放在瓷杯里，玻璃杯是用来装冰块或是冷水的。

西方喝茶的方式和中国也不一样 。中国喝茶 方法 一般都是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲着喝 ，茶叶仍在杯子里
。西方是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡
，然后把茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶。

就坐时 ，身体要端正，手肘不要放在桌面上
，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳 。餐台上摆好的餐具不要随意摆弄
。女主人拿起餐巾时(没女主人就看男主人 ，表示开始用餐
，把餐巾铺在双腿上，假如餐巾很大就对折放腿上 ，盖住膝盖以上的双腿部分。

在正规的晚餐
，要等女宾放好餐巾后，男士再放餐巾 。最好用双手打开餐巾 ，切忌来回抖动地打开餐巾。不要将餐巾别在领口上
、皮带上或夹在衬衣的领口
。用餐的时候
，头要保持一定高度，不能太低 ，不能过多地移动头。

就餐期间
，假如暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上 。千万不要把餐巾放在桌上 ，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜
。

很多主人并不愿意客人在家里吸烟。假如你想吸烟
，可以在上甜点之后，并得到男主人或女主人的允许 ，去指定的地方吸烟 。不要坐在用餐的座位上
，让身边的客人和你一同享受“仙境 ”
。

西餐用餐礼仪2

1、西餐点菜及上菜顺序

西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜 、汤
、沙拉、海鲜 、肉类、点心等。

应先决定主菜 。主菜假如是鱼 ，开胃菜就选择肉类
，在口味上就比较富有变化
。除了食量特别大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐 ，只要开胃菜和主菜各一道
，再加一份甜点就够了。可以不要汤，或者省去开胃菜 ，这也是很理想的组合(但在意大利菜中
，意大利面被看成是汤，所以原则上这两道菜不一起点
、 。

正式的全套餐点上菜顺序是：

1、头盘
。西餐的第一道菜是头盘 ，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱 、鹅肝酱
、熏鲑鱼、鸡尾杯 、奶油鸡酥盒
、焗蜗牛等 。因为是要开胃
，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主 ，而且数量少
，质量较高。

2、汤
。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤 、奶油汤
、蔬菜汤和冷汤等4类 。品种有牛尾清汤、各式奶油汤 、海鲜汤
、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤 、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤
。冷汤的品种较少 ，有德式冷汤
、俄式冷汤等。

3、副菜 。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜
，也称为副菜
。品种包括各种淡 、海水鱼类
、贝类及软体 动物类 。通常水产类菜肴与蛋类、面包类 、酥盒菜肴品都称为副菜 。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化 ，所以放在肉类菜肴的前面
，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别
。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁
、荷兰汁、酒店汁 、白奶油汁
、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

4 、主菜 。肉
、禽类菜肴是西餐的第四道菜 ，也称为主菜
。肉类菜肴的原料取自牛、羊 、猪、小牛仔等各个部位的肉
，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排
、、菲利牛排 、“T”骨型牛排
、薄牛排等 。其烹调方法常用烤、煎 、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁
、浓烧汁精、蘑菇汁 、白尼斯汁等
。

禽类菜肴的原料取自鸡
、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡 ，有山鸡 、火鸡
、竹鸡，可煮、炸 、烤、焖
，主要的调味汁有黄肉汁
、咖喱汁、奶油汁等 。

5 、蔬菜类菜肴
。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌 ，所以可以算为一道菜
，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉 。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉 ，一般用生菜
、西红柿、黄瓜 、芦笋等制作
。沙拉的主要调味汁有醋油汁
、法国汁、干岛汁 、奶酪沙拉汁等。

沙拉除了蔬菜之外
，还有一类是用鱼
、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁 ，在进餐顺序上可以作为头盘 。

还有一些蔬菜是熟的
，如花椰菜 、煮菠菜
、炸土豆条
。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称为配菜。

6、甜品 。西餐的甜品是主菜后食用的 ，可以算做是第六道菜
。从真正意义上讲
，它包括所有主菜后的食物，如布丁 、煎饼、冰淇淋
、奶酪、水果等。

7 、咖啡
、茶 。西餐的最后一道是上饮料 ，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油
。茶一般要加香桃片和糖。

2、位次问题

即使来宾中有地位 、身份
、年纪高于主宾的，在排定位次时
，仍要请紧靠主人就坐 。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人 ，左手是第二重要客人的夫人
，女主人坐在男主人的对面
。她的两边是最重要的第一、第二位男客人。现在，假如不是非常正规的午餐或晚餐 ，这样一男一女的间隔坐法就显得不重要了 。

3 、刀叉的使用

使用刀叉时
，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉 ，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物
，右手拿刀切成小块，用叉子往嘴里送
。用刀的时候 ，刀刃不可以朝外。进餐中途需要休息时
，可以放下刀叉并摆成“八
”字形状摆在盘子中央，表示没吃完 ，还要继续吃 。每吃完一道菜，将刀叉并排放在盘中
，表示已经吃完了，可以将这道菜或盘子拿走
。假如是谈话 ，可以拿着刀叉
，不用放下来，但不要挥舞。不用刀时 ，可用右手拿叉
，但需要作手势时，就应放下刀叉 ，千万不要拿着刀叉在空中挥舞摇晃
，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴 ，也不要一手拿酒杯
，另一只手拿叉取菜 。任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上 ，另一端放在桌上
。

4
、餐桌上的注意事项。

不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕 。用餐时打嗝是大忌。取食时
，拿不到的食物可以请他人传递，不要站起来
。每次送到嘴里的食物别太多 ，在咀嚼时不要说话。就餐时不可以狼吞虎咽 。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中
，以示礼貌
。不应在进餐中途退席。确实需要离开，要向左右的客人小声打招呼 。饮酒干杯时 ，即使不喝
，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意
。当他人为你斟酒时 ，假如不需要
，可以简单地说一声“不，谢谢!”或以手稍盖酒杯 ，表示谢绝。进餐过程中
，不要解开纽扣或当众脱衣 。假如主人请客人宽衣，男客人可以把外衣脱下搭在椅背上 ，但不可以把外套或随身携带的东西放到餐台上
。

西餐用餐礼仪3

1、吃面包和黄油时，通常是小圆面包和包条自己拿面包和黄油
，然后用手把面包掰成几小块，抹一块 ，吃一块。

吃三明治
，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的，大点的吃前先切开 。配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉
。

2 、吃肉类

西方人吃肉(指的是羊排
、牛排、猪排等 、一般都是大块的。吃的时候 ，用刀、叉把肉切成一小块
，大小刚好是一口 。吃一块，切一块 ，不要一下子全切了
，也千万不要用叉子把整块肉夹到嘴边，边咬
、边咀嚼、边吞咽。

吃牛肉(牛排 、的场合 ，由于可以按自己 爱好 决定生熟的程度
，预定时，服务员或主人会问你生熟的程度
。

吃有骨头的肉 ，比如吃鸡的时候，不要直接“动手 ”
，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上，用叉子背部压住肉
、 ，再用刀沿骨头插入
，把肉切开，边切边吃。假如是骨头很小时 ，可以用叉子把它放进嘴里
，在嘴里把肉和骨头分开后，再用餐巾盖住嘴 ，把它吐到叉子上然后放到碟子里 。不过需要直接“动手
”的肉
，洗手水往往会和肉同时端上来
。一定要时常用餐巾擦手和嘴。

吃鱼时不要把鱼翻身，吃完上层后用刀叉剔掉鱼骨后再吃下层 。

3、吃沙拉西餐中 ，沙拉往往出现在这样的场合里：作为主菜的配菜
，比如说蔬菜沙拉，这是常见的;作为间隔菜 ，比如在主菜和甜点之间;作为第一道菜，比如说鸡肉沙拉
。

假如沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉。假如和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃 。

假如沙拉是间隔菜
，通常要和奶酪 、炸玉米片等一起食用
。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃 ，而玉米片可以用手拿着吃 。

假如主菜沙拉配有沙拉酱
，可以先把沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱
。直到加到碗底的生菜叶部分 ，这样浇汁就容易了。

沙拉喜好的吃法应该是：将大片的生菜叶用叉子切成小块
，假如不好切可以刀叉并用 。一次只切一块，吃完再切。

4
、喝汤喝汤时不要啜 ，吃东西时要闭嘴咀嚼
。

不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。即使是汤菜再热
，也不要用嘴吹 。要用汤匙从里向外舀，汤盘里的汤快喝完时 ，可以用左手将汤盘的外侧稍稍翘起
，用汤匙舀净就行了
。吃完后，将汤匙留在汤盘里 ，匙把指向自己。

5、蚝和文蛤吃蚝和文蛤用左手捏着壳，右手用蚝叉取出蚝肉
，蘸调味料用蚝叉吃 。小虾和螃蟹的混合物也可以单独蘸调味料，用蚝叉吃
。

6 、意大利面吃意大利面 ，要用叉子慢慢地卷起面条
，每次卷四五根最方便。也可以用调羹和叉子一起吃，调羹可以帮助叉子控制滑溜溜的面条 。不能直接用嘴吸 ，不然容易把汁溅得到处都是
。

7
、水果在许多国家
，把水果作为甜点或随甜点一起送上。通常是许多水果混合在一起，做成水果沙拉 ，或做成水果拼盘 。

吃水果关键是怎样去掉果核
。不能拿着整个去咬。有刀叉的情况下
，应小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核 ，用叉子叉着吃 。要注意别把汁溅出来。没有刀或叉时
，可以用你的两个手指把果核从嘴里轻轻拿出，放在果盘的边上
。把果核直接从嘴里吐出来 ，是非常失礼的。

8、西式快餐和小吃汉堡包和热狗是用手拿着吃，但一定要用餐巾纸垫住
，让酱汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上 。为防止万一 ，可以一只手拿餐巾垫住
，另一只手准备一两张餐巾备用
。

比萨饼可以用手拿着饼块，把外边转向里 ，防止上面的馅掉出来。但一般晚宴的餐桌上看不到比萨饼的 。

玉米薄饼是一种普遍的用手拿着吃的食物
。可以蘸上如甜豆或蕃茄酱等混合酱后吃。

油煎食物和薯片
，可以用手拿着吃，也可以用叉子吃 。假如在户外 ，当然可以用手拿着吃了
。

女士还要注意
，吃东西的时候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼 ，制造噪音和弄坏唇膏 。吃一般的菜时
，假如把手指弄脏了，可以请服务员端洗手水来
。

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